Lavorazione artigianale...
La lavorazione dello stoccafisso viene effettuata in maniera tradizionale con sezionamento a mano.
Il nostro laboratorio...
Il processo di lavorazione viene effettuato nelle vasche a temperatura costante di 4 °C.
Merce selezionata...
La merce impiegata è sempre di prima scelta e viene importata dai migliori fornitori delle Isole Lofoten.
"Dal 1969..."
La NORWAY S.a.s è stata fondata a Genova nel 1969 da Ivano Ferraresi che, forte dell'esperienza acquisita nei suoi primi anni lavorativi presso i bagnatori di stoccafisso genovesi, volle creare una sua azienda migliorando sia il prodotto finito che il servizio offerto ai propri clienti. Rispettando i criteri di lavorazione, la conservazione del prodotto e la serietà nei confronti della clientela, riuscì a conquistare la fiducia delle più rispettabili attività ittiche liguri nonché dei più noti ristoratori.
La materia prima impiegata proviene esclusivamente dalle isole Lofoten, dove il merluzzo viene essicato nella maniera tradizionale. Il baccalà salato viene importato dall' Islanda. La lavorazione dello stoccafisso viene effettuata tradizionalmente, con una prima bagnatura e successivo sezionamento fatto sempre a mano.
Norway S.a.s. - Via del Forte di San Martino 7 A - Genova
Tel. 010 316926